Parno-konvekcijska pečica Zanussi Professional Magistar Combi DS – 10xGN1/1

Opis

• Uporabniški vmesnik z LED-osvetljenimi gumbi in vodeno izbiro.
• Vgrajen generator pare omogoča natančno uravnavanje vlažnosti in temperature glede na nastavitve.
• Realni nadzor vlažnosti s pomočjo lambda senzorja omogoča samodejno prepoznavanje količine in velikosti hrane za dosledne rezultate kakovosti.
• Cikel suhe vroče konvekcije (25 °C – 300 °C): Idealno za kuhanje pri nizki vlažnosti.
• Kombinirani cikel (25 °C – 300 °C): Združuje konvekcijsko toploto in paro za nadzorovano vlažnost, kar pospeši postopek kuhanja in zmanjša izgubo teže.
• Nizkotemperaturni parni cikel (25 °C – 99 °C): Primeren za sous-vide, ponovno termalizacijo in občutljivo kuhanje.
• Parni cikel (100 °C): Primeren za kuhanje morskih sadežev in zelenjave.
• Visokotemperaturna para (25 °C – 130 °C).
• EcoDelta kuhanje: Uporablja sondo za vzdrževanje prednastavljene temperaturne razlike med jedrom hrane in kuhalno komoro.
• Programski način: Omogoča shranjevanje do 100 receptov v pomnilniku pečice za natančno ponavljanje receptov.
• 4-stopenjski programi kuhanja: Nudijo dodatne možnosti prilagoditve postopka kuhanja.
• Ventilator s 5 stopnjami hitrosti (300 – 1500 RPM): Z obratnim vrtenjem za optimalno enakomernost. Ventilator se ustavi v manj kot 5 sekundah ob odprtju vrat.
• Priložena sonda za temperaturo jedra z enim senzorjem.
• Funkcija samodejnega hitrega hlajenja in predgretja.
• Vrata USB: Omogočajo prenos podatkov HACCP, skupno rabo kuharskih programov in konfiguracij. Povezava preko USB omogoča tudi priklop sonde sous-vide (dodatna oprema).
• Pripravljena povezljivost za dostop do povezanih naprav v realnem času ter za daljinski in HACCP nadzor (zahteva dodatno opremo).
• Varnostni način s samodiagnozo: Samodejno aktivira zaščitne ukrepe ob okvari, da se preprečijo izpadi.
•Sistem distribucije zraka AirFlow zagotavlja vrhunsko zmogljivost pri enakomernem hlajenju in gretju ter natančen nadzor temperature. Ta sistem izkorišča posebno zasnovo komore v kombinaciji z visoko natančnostjo spremenljive hitrosti ventilatorja za optimalno distribucijo zraka.
• Samodejno čiščenje HP: Samodejni in vgrajeni samočistilni sistem z integriranim odstranjevanjem vodnega kamna generatorja pare. 5 samodejnih ciklov (mehak, srednji, močan, izjemno močno, samo za izpiranje).
• Kapaciteta: 6 pladnjev GN 1/1.
• Sistem za distribucijo zraka OptiFlow za doseganje maksimuma učinkovitosti pri enakomernem hlajenju/gretju in nadzoru temperature zahvaljujoč posebni zasnovi komore.