Vzhajalna komora/retarder prover InoxBIM 71FLUMI
Profesionalna komora za zaustavitev vzhajanja in kontrolirano vzhajanje InoxBIM 71FLUMI s prostornino 700 litrov omogoča popolnoma avtomatizirano upravljanje temperature, vlage in prezračevanja. Opremljena je z digitalnim zaslonom na dotik, tehnologijo Industry 4.0, aktivnim upravljanjem vlage in temperaturnim območjem -15 °C do +40 °C, zato predstavlja idealno rešitev za profesionalne pekarne, slaščičarne in gostinske obrate.
Financiranje
Uredimo poslovni najem opreme in financiranje pri Grenke Leasing.
Podpora
uporabnikom
Kakovost in
garancija
Varno
plačilo
Hitra
dostava
Opis
Komora za zaustavitev vzhajanja in kontrolirano vzhajanje InoxBIM 71FLUMI je namenjena profesionalnim pekarnam, slaščičarnam, hotelom, restavracijam in drugim obratom, kjer je ključna natančna kontrola celotnega procesa fermentacije testa. Naprava omogoča popolnoma avtomatizirane cikle hlajenja, zaustavitve vzhajanja, kontroliranega vzhajanja in vzdrževanja temperature, kar zagotavlja stalno kakovost pekovskih izdelkov ter optimizacijo proizvodnega procesa.
Model 71FLUMI je opremljen z aktivnim upravljanjem vlage (Humidity Control), ki poleg temperature omogoča tudi natančno regulacijo relativne vlažnosti zraka. To preprečuje izsuševanje testa, zagotavlja optimalne pogoje fermentacije in bistveno izboljša kakovost končnega izdelka. Sistem uporablja digitalni zaslon na dotik z napredno tehnologijo Industry 4.0, ki omogoča ustvarjanje in shranjevanje lastnih programov ter daljinski nadzor delovanja.
Komora deluje v temperaturnem območju od -15 °C do +40 °C, uporablja okolju prijazen hladilni plin R290, odtaljevanje pa poteka z vročim plinom (Hot Gas Defrost). Monoblok konstrukcija z 60 mm HFO izolacijo zagotavlja odlično toplotno učinkovitost, stabilne pogoje in nizko porabo energije.
Naprava omogoča izvajanje številnih postopkov:
- zaustavitev vzhajanja (Retarder)
- kontrolirano vzhajanje (Proofer)
- hlajenje
- ogrevanje
- vzdrževanje temperature
- vlaženje
- razvlaževanje
- odtajevanje
- sušenje
- kontrolirano shranjevanje izdelkov
Model vključuje:
- prostornino 700 litrov
- enojna polna vrata
- digitalni Touch Screen
- popolnoma avtomatsko upravljanje
- regulacijo temperature
- aktivno regulacijo vlage
- regulacijo hitrosti ventilatorja
- tehnologijo Industry 4.0
- hladilni plin R290
- odtaljevanje z vročim plinom
- 20 parov vodil za pladnje 600 × 400 mm (korak 70 mm)
Na voljo je tudi široka izbira dodatne opreme:
- LED notranja osvetlitev
- ključavnica vrat
- napredni daljinski nadzor in programska oprema za Windows
- komplet inox koles
- dodatna vodila in nosilci za pladnje
- telefonska tehnična podpora uporabniku
- HACCP beleženje in oddaljena diagnostika (Industry 4.0)
Tehnične specifikacije
| Lastnost | Podatek |
|---|---|
| Model | 71FLUMI |
| Prostornina | 700 l |
| Dimenzije (Š × G × V) | 720 × 800 × 2020 mm |
| Vrsta vrat | 1 polna vrata |
| Temperaturno območje | -15 °C do +40 °C |
| Upravljanje vlage | Da |
| Regulacija ventilatorja | Da |
| Kapaciteta | 20 pladnjev 600 × 400 mm (korak 70 mm) |
| Hladilni plin | R290 |
| Izolacija | 60 mm HFO poliuretan |
| Napajanje | 230 V / 50 Hz |
| Priključna moč | 1610 W |
| Upravljanje | Digitalni Touch Screen |
| Odtaljevanje | Vroč plin (Hot Gas Defrost) |
| Industrija 4.0 | Da |
Ključne prednosti
- profesionalna komora za zaustavitev vzhajanja in vzhajanje
- aktivno upravljanje vlage
- popolnoma avtomatski cikli fermentacije
- digitalni zaslon na dotik
- tehnologija Industry 4.0
- temperaturno območje od -15 °C do +40 °C
- regulacija temperature, vlage in prezračevanja
- hladilni plin R290
- odtaljevanje z vročim plinom
- kapaciteta 20 pladnjev 600 × 400 mm
- možnost shranjevanja lastnih programov
- daljinski nadzor in HACCP beleženje
- izdelano v Italiji
Uporaba
- pekarne
- slaščičarne
- pizzerije
- hoteli
- restavracije
- proizvodnja pekovskih izdelkov
- proizvodnja listnatega testa
- proizvodnja kvašenega testa
- profesionalne kuhinje
Dodatne podrobnosti
| Blagovna znamka | InoxBIM |
|---|
