Vzhajalna komora/retarder prover InoxBIM 71FL
Profesionalna komora za zaustavitev vzhajanja in kontrolirano vzhajanje InoxBIM 71FL s prostornino 700 litrov omogoča popolnoma avtomatizirano upravljanje temperature in prezračevanja za optimalno fermentacijo testa. Opremljena je z digitalnim zaslonom na dotik, tehnologijo Industry 4.0 in temperaturnim območjem od -15 °C do +40 °C, zato predstavlja odlično rešitev za profesionalne pekarne, slaščičarne in gostinske obrate.
Financiranje
Uredimo poslovni najem opreme in financiranje pri Grenke Leasing.
Podpora
uporabnikom
Kakovost in
garancija
Varno
plačilo
Hitra
dostava
Opis
Komora za zaustavitev vzhajanja in kontrolirano vzhajanje InoxBIM 71FL je namenjena profesionalnim pekarnam, slaščičarnam, hotelom, restavracijam in drugim obratom, kjer je pomembna natančna kontrola fermentacije testa. Omogoča popolnoma avtomatizirane cikle hlajenja, zaustavitve vzhajanja, kontroliranega vzhajanja in vzdrževanja temperature, s čimer zagotavlja enakomerno kakovost pekovskih izdelkov ter optimizacijo proizvodnega procesa.
Model 71FL je opremljen z naprednim digitalnim zaslonom na dotik (Touch Screen) in tehnologijo Industry 4.0, ki omogoča ustvarjanje in shranjevanje prilagojenih programov za posamezne vrste testa. Komora omogoča natančno regulacijo temperature in prezračevanja ter popolnoma avtomatsko izvajanje celotnega procesa fermentacije. Za razliko od modela 71FLUMI ta izvedba ne vključuje aktivnega upravljanja vlage, zato je primerna za proizvodne procese, kjer dodatna regulacija vlažnosti ni potrebna.
Komora deluje v temperaturnem območju od -15 °C do +40 °C, uporablja okolju prijazen hladilni plin R290, odtaljevanje pa poteka z vročim plinom (Hot Gas Defrost). Monoblok konstrukcija z 60 mm HFO izolacijo zagotavlja stabilne pogoje delovanja in nizko porabo energije.
Komora omogoča izvajanje različnih postopkov:
- zaustavitev vzhajanja (Retarder)
- kontrolirano vzhajanje (Proofer)
- hlajenje
- ogrevanje
- vzdrževanje temperature
- odtajevanje
- sušenje
- kontrolirano shranjevanje izdelkov
Model vključuje:
- prostornino 700 litrov
- enojna polna vrata
- digitalni Touch Screen
- popolnoma avtomatsko upravljanje
- regulacijo temperature
- regulacijo hitrosti ventilatorja
- tehnologijo Industry 4.0
- hladilni plin R290
- odtaljevanje z vročim plinom
- 20 parov vodil za pladnje 600 × 400 mm (korak 70 mm)
Na voljo je tudi široka izbira dodatne opreme:
- LED notranja osvetlitev
- ključavnica vrat
- napredni daljinski nadzor in programska oprema za Windows
- komplet inox koles
- dodatna vodila in nosilci za pladnje
- telefonska tehnična podpora uporabniku
- HACCP beleženje in oddaljena diagnostika (Industry 4.0)
Tehnične specifikacije
| Lastnost | Podatek |
|---|---|
| Model | 71FL |
| Prostornina | 700 l |
| Dimenzije (Š × G × V) | 720 × 800 × 2020 mm |
| Vrsta vrat | 1 polna vrata |
| Temperaturno območje | -15 °C do +40 °C |
| Upravljanje vlage | Ne |
| Regulacija ventilatorja | Da |
| Kapaciteta | 20 pladnjev 600 × 400 mm (korak 70 mm) |
| Hladilni plin | R290 |
| Izolacija | 60 mm HFO poliuretan |
| Napajanje | 230 V / 50 Hz |
| Priključna moč | 1610 W |
| Upravljanje | Digitalni Touch Screen |
| Odtaljevanje | Vroč plin (Hot Gas Defrost) |
| Industrija 4.0 | Da |
Ključne prednosti
- profesionalna komora za zaustavitev vzhajanja in vzhajanje
- popolnoma avtomatski cikli fermentacije
- digitalni zaslon na dotik
- tehnologija Industry 4.0
- temperaturno območje od -15 °C do +40 °C
- regulacija temperature in prezračevanja
- hladilni plin R290
- odtaljevanje z vročim plinom
- kapaciteta 20 pladnjev 600 × 400 mm
- možnost shranjevanja lastnih programov
- daljinski nadzor in HACCP beleženje
- izdelano v Italiji
Uporaba
- pekarne
- slaščičarne
- pizzerije
- hoteli
- restavracije
- proizvodnja pekovskih izdelkov
- proizvodnja listnatega testa
- proizvodnja kvašenega testa
- profesionalne kuhinje
Dodatne podrobnosti
| Blagovna znamka | InoxBIM |
|---|
