Profesionalni stroj za izdelavo testenin Bottene PM80

Opis

Profesionalni stroj za izdelavo svežih testenin Bottene PM80 je zmogljiv in robusten aparat za restavracije, hotelske kuhinje, gastronomije in druge gostinske obrate, ki želijo vzpostaviti lastno redno proizvodnjo svežih testenin. Spada v najzmogljivejši del Bottene linije PM ter združuje veliko proizvodno kapaciteto, kompaktno zasnovo in enostavno čiščenje.

PM80 v enem stroju združuje mešanje testa in iztiskanje svežih testenin. Mešalna posoda sprejme do 7 kg moke, proizvodna zmogljivost pri iztiskanju pa znaša približno 15–17 kg svežih testenin na uro, odvisno od izbranega formata.

Stroj omogoča uporabo praktično vseh običajnih vrst moke, pripravo testa z jajci ali brez njih ter dodajanje različnih sestavin. Tako lahko kuhinja razvije lastne recepture ter pripravlja sveže testenine različnih oblik, barv in okusov.

Profesionalna proizvodnja svežih testenin

Bottene PM80 je zasnovan za gostinske obrate z večjim obsegom proizvodnje. Proizvajalec ga priporoča predvsem za restavracije z okvirno 80–100 sedeži.

Zmogljivost 15–17 kg testenin na uro omogoča učinkovito pripravo večjih količin sveže pašte pred začetkom strežbe ali sprotno proizvodnjo skozi dan.

PM80 je zato primeren predvsem tam, kjer sveže testenine predstavljajo pomemben in reden del jedilnika.

Mešalna posoda za 7 kg moke

Mešalna posoda ima kapaciteto 7 kg moke, kar omogoča pripravo večjih serij testa.

Posoda, ekstruzijski polž in mešalo so izdelani iz nerjavnega jekla, zato je stroj prilagojen redni profesionalni uporabi.

Proizvodnja 15–17 kg svežih testenin na uro

Proizvodna zmogljivost pri iztiskanju znaša približno 15–17 kg/h, pri čemer je dejanska kapaciteta odvisna od vrste in oblike testenin.

Visoka zmogljivost omogoča pripravo večje količine svežih testenin v relativno kratkem času ter s tem učinkovitejšo organizacijo dela v profesionalni kuhinji.

Različne vrste moke in receptur

Bottene PM80 omogoča veliko svobode pri pripravi receptur. Uporabljati je mogoče:

• moko iz mehke pšenice,
• durum pšenični zdrob,
• polnozrnato moko,
• testo z jajci,
• testo brez jajc,
• različne dodatne sestavine.

Testu je mogoče dodajati špinačo, paradižnik, rdečo peso, kakav in druge sestavine.

Na ta način lahko restavracija razvije lastne hišne recepte ter izdeluje testenine različnih okusov, barv in oblik.

Tehnične specifikacije

4 matrice vključene standardno

Bottene PM80 je standardno opremljen s štirimi matricami za izdelavo testenin.

Z menjavo matrice je mogoče na istem stroju izdelovati različne oblike testenin. Za dodatno razširitev ponudbe so na voljo tudi druge standardne matrice in matrice za izdelavo testeninskih listov.

To omogoča, da se proizvodnja prilagodi jedilniku, sezonski ponudbi oziroma lastnim recepturam gostinskega obrata.

Avtomatski rezalnik kratkih testenin

PM80 je že standardno opremljen z avtomatskim rezalnikom kratkih testenin.

Rezalnik avtomatsko odrezuje iztisnjeno testo pri izhodu iz matrice, kar bistveno olajša izdelavo kratkih formatov testenin in zmanjša potrebo po ročnem delu.

To je še posebej pomembno pri večji dnevni proizvodnji, kjer mora biti proces izdelave čim bolj učinkovit.

Voziček z ventilatorjem

Pomembna prednost PM80 je bogata standardna oprema. Stroj je opremljen z vozičkom na kolesih z ventilatorjem in košaro za testenine.

Voziček omogoča praktično postavitev stroja in organizacijo delovnega procesa, ventilator pa pomaga pri obdelavi sveže iztisnjenih testenin.

Standardna oprema

Bottene PM80 standardno vključuje:

• 4 standardne matrice,
• avtomatski rezalnik kratkih testenin,
• voziček na kolesih,
• ventilator,
• košaro za testenine,
• pribor za čiščenje,
• potrebno orodje oziroma ključe,
• dozirnik tekočine,
• navodila za uporabo.

PM80 je tako že v osnovni konfiguraciji celovito opremljen za profesionalno proizvodnjo svežih testenin.

Enostavno čiščenje

Bottene je posebno pozornost namenil enostavnemu čiščenju stroja.

Ekstruzijski polž in mešalo je mogoče enostavno odstraniti, zato je dostop do delov, ki prihajajo v stik s testom, bistveno lažji.

Proizvajalec za stroj ne predpisuje posebnega rednega vzdrževanja, razen običajnega čiščenja, ki je priporočljivo po vsakem zaključenem delovnem procesu.

Robustna konstrukcija iz nerjavnega jekla

PM80 je izdelan iz kakovostnih komponent, pri čemer so mešalna posoda, polž in mešalo izdelani iz nerjavnega jekla.

Stroj tehta približno 130 kg, poganja pa ga motor moči 1,1 kW. Robustna konstrukcija je namenjena redni profesionalni uporabi in izdelavi večjih količin testenin.

Ključne prednosti

• profesionalni stroj za izdelavo svežih testenin,
• mešanje in iztiskanje v enem stroju,
• kapaciteta mešalne posode 7 kg moke,
• proizvodnja približno 15–17 kg testenin na uro,
• uporaba različnih vrst moke,
• priprava testa z jajci ali brez njih,
• možnost dodajanja špinače, paradižnika, rdeče pese, kakava in drugih sestavin,
• posoda, polž in mešalo iz nerjavnega jekla,
• enostavno odstranljiv polž in mešalo,
• 4 matrice vključene standardno,
• avtomatski rezalnik kratkih testenin vključen,
• voziček z ventilatorjem vključen,
• košara za testenine,
• dozirnik tekočine,
• pribor za čiščenje,
• motor moči 1,1 kW,
• robustna profesionalna konstrukcija,
• izdelan skladno s standardi CE.

Uporaba

Bottene PM80 je primeren za:

• restavracije,
• italijanske restavracije in trattorie,
• hotelske restavracije,
• večje gostilne,
• gastronomije,
• catering,
• turistične objekte,
• manjše specializirane proizvodnje testenin,
• profesionalne kuhinje z redno proizvodnjo svežih testenin.