Profesionalni stroj za izdelavo testenin Bottene PM120

Opis

Profesionalni stroj za izdelavo svežih testenin Bottene PM120 je visoko zmogljiv proizvodni stroj, namenjen predvsem specializiranim delavnicam za izdelavo testenin, večjim kuhinjam, gastronomijam, centralnim kuhinjam in drugim obratom z večjo dnevno proizvodnjo. Posebnost modela je sistem z dvema ločenima posodama, ki omogoča neprekinjen proizvodni cikel in proizvodnjo do 50 kg svežih testenin na uro.

PM120 je v celoti izdelan iz nerjavnega jekla in omogoča izdelavo testenin iz različnih vrst moke, z jajci ali brez njih. Testu je mogoče dodajati tudi špinačo, paradižnik, rdečo peso, kakav in druge sestavine ter tako izdelovati testenine različnih barv in okusov.

Za zagotavljanje konstantne kakovosti pri večji proizvodnji uporablja vodno hlajenje ekstruzijske cevi, ki pomaga vzdrževati stabilno temperaturo testa med iztiskanjem.

Dve posodi za neprekinjeno proizvodnjo

Glavna prednost modela Bottene PM120 je sistem dveh ločenih posod za pripravo in iztiskanje testa.

Medtem ko v eni posodi poteka iztiskanje testenin, je mogoče v drugi pripravljati naslednjo količino testa. Takšna zasnova omogoča neprekinjen proizvodni cikel in bistveno poveča produktivnost v primerjavi s stroji z eno samo posodo.

PM120 je zato posebej primeren za uporabnike, ki dnevno izdelujejo večje količine svežih testenin in želijo zmanjšati čas med posameznimi proizvodnimi cikli.

Proizvodnja do 50 kg testenin na uro

Proizvodna zmogljivost pri iztiskanju znaša do približno 50 kg svežih testenin na uro, odvisno od vrste in oblike testenin.

Takšna zmogljivost PM120 že uvršča med stroje za resnejšo profesionalno oziroma manjšo proizvodno uporabo.

Primeren je za obrate, kjer sveže testenine niso samo dopolnitev gostinske ponudbe, ampak predstavljajo pomemben del vsakodnevne proizvodnje.

Vodno hlajenje ekstruzijske cevi

Pri večjih količinah in daljših proizvodnih ciklih lahko zaradi trenja med iztiskanjem temperatura testa narašča.

Bottene PM120 zato uporablja sistem vodnega hlajenja ekstruzijske cevi, ki pomaga vzdrževati konstantno temperaturo med proizvodnjo.

Prednosti sistema so predvsem:

• stabilnejši proces iztiskanja,
• bolj konstantna kakovost testenin,
• boljši nadzor temperature testa,
• primernost za daljše proizvodne cikle,
• kakovostnejši končni izdelek.

Različne vrste moke in receptur

PM120 omogoča izdelavo številnih vrst svežih testenin. Uporabljati je mogoče različne vrste moke ter pripravljati testo z jajci ali brez njih.

Testu je mogoče dodajati tudi različne sestavine, na primer:

• špinačo,
• paradižnik,
• rdečo peso,
• kakav,
• druge sestavine za razvoj lastnih receptur.

Z uporabo različnih matric je mogoče izdelovati številne oblike testenin in proizvodnjo prilagoditi ponudbi posameznega obrata.

Konstrukcija v celoti iz nerjavnega jekla

Bottene PM120 je v celoti izdelan iz nerjavnega jekla, kar je pomembno pri intenzivni profesionalni proizvodnji živil.

Robustna konstrukcija zagotavlja dobro mehansko odpornost, dolgo življenjsko dobo in enostavnejše vzdrževanje higiene.

Stroj tehta približno 240 kg, zato gre za stabilno proizvodno napravo, namenjeno stalni postavitvi v prostoru za pripravo oziroma proizvodnjo testenin.

Tehnične specifikacije

Opomba: na strani proizvajalca se pojavljata dva različna podatka o kapaciteti posod. V opisnem delu sta navedeni kapaciteti 14 kg za ekstruzijsko posodo in 8 kg za drugo posodo, medtem ko tehnična tabela navaja 10 kg moke za ekstruzijsko posodo in 5 kg moke za mešalno posodo. Za tehnično tabelo izdelka sem uporabil podatke iz uradne tehnične tabele proizvajalca. Bottene snc

Standardna oprema

Bottene PM120 je standardno opremljen z:

• 1 matrico,
• avtomatskim rezalnikom kratkih testenin,
• ventilatorjem,
• košaro oziroma posodo za testenine,
• dozirniki tekočine,
• ključi oziroma potrebnim orodjem,
• priborom za čiščenje.

Na voljo so tudi dodatne matrice za izdelavo različnih formatov testenin.

Avtomatski rezalnik kratkih testenin

Standardno vgrajen avtomatski rezalnik omogoča učinkovito proizvodnjo kratkih oblik testenin.

Pri proizvodni zmogljivosti do 50 kg/h je avtomatizirano rezanje pomembno, saj zmanjšuje potrebo po ročnem delu in omogoča bolj tekoč proizvodni proces.

Enostavno čiščenje

Kljub veliki proizvodni zmogljivosti je PM120 zasnovan z mislijo na vsakodnevno čiščenje.

Ekstruzijski polž in mešalo je mogoče enostavno odstraniti, zato je omogočen dober dostop do komponent, ki prihajajo v neposreden stik s testom.

Proizvajalec navaja, da stroj ne zahteva posebnega rednega vzdrževanja, razen običajnega čiščenja, ki ga priporoča po vsakem zaključenem delovnem procesu.

Ključne prednosti

• profesionalni stroj za večjo proizvodnjo svežih testenin,
• dve ločeni posodi,
• možnost neprekinjenega proizvodnega cikla,
• proizvodna zmogljivost do 50 kg testenin na uro,
• vodno hlajenje ekstruzijske cevi,
• stabilnejša temperatura med iztiskanjem,
• izdelan v celoti iz nerjavnega jekla,
• možnost uporabe različnih vrst moke,
• priprava testenin z jajci ali brez njih,
• možnost dodajanja različnih sestavin,
• odstranljiv ekstruzijski polž in mešalo,
• avtomatski rezalnik kratkih testenin,
• ventilator in košara za testenine,
• dozirniki tekočine,
• dodatne matrice na voljo po naročilu,
• enostavno čiščenje,
• robustna konstrukcija za intenzivno profesionalno uporabo.

Uporaba

Bottene PM120 je primeren predvsem za:

• specializirane delavnice za izdelavo svežih testenin,
• manjše in srednje proizvodnje testenin,
• centralne kuhinje,
• večje hotelske kuhinje,
• gastronomije,
• catering podjetja,
• menze,
• trgovine z lastno proizvodnjo svežih testenin,
• profesionalne obrate z večjo dnevno proizvodnjo.