Profesionalni sistem za vakuumiranje vroče hrane UNOX MULTI.Day HOT VACUUM
UNOX XUC135 MULTI.Day Hot Vacuum je profesionalni vakuumski sistem za vakuumiranje vroče hrane, ki je ključen za delovanje EVEREO sistema. Omogoča ohranjanje temperature, vlage in kakovosti jedi do 72 ur ter zagotavlja takojšnjo postrežbo brez regeneracije.
Financiranje
Uredimo poslovni najem opreme in financiranje pri Grenke Leasing.
Podpora
uporabnikom
Kakovost in
garancija
Varno
plačilo
Hitra
dostava
Opis
Profesionalni vakuumski sistem Unox XUC135 MULTI.Day Hot Vacuum je ključni element celotnega EVEREO sistema, saj omogoča vakuumiranje hrane pri visoki temperaturi – kar je bistveno za dolgoročno ohranjanje kakovosti in temperature jedi.
Gre za edinstveno rešitev, ki omogoča, da se hrana po pripravi ne ohlaja, ampak se takoj vakuumsko zapre še vroča in nato varno hrani v EVEREO sistemu.
Ključna vloga: ohranjanje temperature in kakovosti hrane
XUC135 ni klasičen vakuumirni stroj – njegova glavna funkcija je omogočiti, da EVEREO sploh doseže svoj potencial:
- vakuumiranje hrane pri visoki temperaturi (brez ohlajanja)
- preprečevanje izgube toplote in vlage
- ohranjanje teksture, okusa in organoleptičnih lastnosti
- omogoča hranjenje jedi na servirni temperaturi do 72 ur
Brez vakuumiranja vroče hrane bi prihajalo do:
- izgube vlage in sušenja
- oksidacije hrane
- padca kakovosti pri daljšem hranjenju
Zato je XUC135 ključni člen sistema “cook & hold”.
Zmogljivost in hitrost
- vakuumiranje vroče GN posode v manj kot 75 sekundah
- natančno merjenje vakuuma za optimalno shranjevanje
- kompatibilnost z GN 1/1 in GN 1/2 MULTI.Day posodami
Visoka hitrost omogoča učinkovito delo tudi pri večjih količinah hrane.
Varnost, higiena in transport
- vakuumsko zaprta hrana brez tveganja razlitja
- zaščita pred zunanjimi vplivi in kontaminacijo
- možnost transporta vroče hrane
To omogoča popolno rešitev tudi za catering in centralne kuhinje.
Konstrukcija in uporaba
- robustna inox konstrukcija
- ergonomski ročaj in stabilna postavitev
- priklop: 230 V + kompresor (5–8 bar)
- dimenzije: 540 × 430 × 580 mm
Zasnovan za profesionalno uporabo v zahtevnih kuhinjah.
Zakaj je XUC135 nujen za evereo sistem?
- omogoča vakuumiranje vroče hrane (ključna prednost)
- zagotavlja stabilno temperaturo in kakovost več dni
- zmanjšuje food waste
- omogoča pripravo jedi vnaprej (batch cooking)
- povečuje učinkovitost in hitrost postrežbe
EVEREO brez XUC135 ne doseže maksimalne funkcionalnosti.
Za vakuumiranje je potreben poseben pokrov (VACUUM.LID TG110)
Dodatne podrobnosti
| Blagovna znamka | UNOX |
|---|
