Pečica za pekarne in slaščičarne UNOX BAKERTOP – 16 600×400
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS je profesionalna vozična konvekcijsko-parna peč, razvita posebej za pekarne, slaščičarne in proizvodnje z visokimi kapacitetami. S kapaciteto 16 pladnjev 600 × 400 mm omogoča neprekinjeno delovanje 24/7 tudi pri polni obremenitvi, ob popolni konsistentnosti rezultatov.
Peč združuje napredno tehnologijo in inteligentne funkcije, ki omogočajo avtomatsko upravljanje procesov peke – od svežega in zamrznjenega pekarstva do kompleksnih kulinaričnih postopkov. Sistem MIND.Maps™ omogoča intuitivno programiranje, medtem ko funkcije, kot so CHEFUNOX, MULTI.TIME in MISE.EN.PLACE, optimizirajo proizvodnjo in zmanjšujejo potrebo po izkušenem kadru.
Na voljo je tudi plinska verzija.
Uradna stran izdelka
Tehnični list izdelka
Navodila za uporabo izdelka
Financiranje
Uredimo poslovni najem opreme in financiranje pri Grenke Leasing.
Podpora
uporabnikom
Kakovost in
garancija
Varno
plačilo
Hitra
dostava
Opis
UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL 16EU YPRS – profesionalni konvektomat za pekarstvo
Vrhunski profesionalni konvektomat na voziček, posebej razvit za pekarstvo, slaščičarstvo in visoko produktivne kuhinje. Zasnovan je za neprekinjeno delovanje 24/7 pri polni obremenitvi, kjer sta ključna enakomerno pečenje in ponovljivost rezultatov.
Specializiran za pekarstvo in visoko produktivnost
Konvektomat omogoča popolno obvladovanje pekarskih procesov:
- peka kruha, pekovskih izdelkov in slaščic
- delo s svežim in zamrznjenim testom
- nizkotemperaturna priprava, regeneracija, sous-vide
- enakomerno pečenje tudi pri polni zasedenosti
Tehnologije UNOX zagotavljajo identične rezultate pri vsaki seriji, ne glede na količino.
Maksimalna kapaciteta za industrijsko uporabo
- kapaciteta: 16 pladnjev 600 × 400 mm
- razmak med vodili: 82 mm
- dimenzije (Š/G/V): 892 × 925 × 1875 mm
- teža: 292 kg
Idealna rešitev za pekarnice, slaščičarne, centralne kuhinje in proizvodnjo hrane, kjer je ključna velika kapaciteta.
Inteligentno upravljanje in avtomatika
- 9,5” touch zaslon (MIND.Maps™)
- več kot 1000 programov kuhanja/peke
- CHEFUNOX – avtomatska nastavitev parametrov
- MULTI.TIME – do 10 procesov hkrati
- MISE.EN.PLACE – sinhronizacija priprave
Omogoča standardizacijo proizvodnje in zmanjšuje odvisnost od kadra.
Napredne UNOX tehnologije
- CLIMALUX™ – popoln nadzor vlage
- DRY.Maxi™ / STEAM.Maxi™ / AIR.Maxi™ – kontrola klime v komori
- ADAPTIVE.Cooking™ – avtomatsko prilagajanje parametrov
- SMART.Preheating – optimizirano predgretje
- SENSE.Klean™ – inteligentni sistem čiščenja
Rezultat: popolna tekstura, volumen in barva izdelkov pri vsaki peki.
Moč in učinkovitost
- priklop: 380–415 V (3N~)
- moč: 38,5 kW
- poraba: cca. 23,8 kWh/dan
- temperaturno območje: 30 °C – 300 °C
Zasnovan za maksimalno zmogljivost ob optimizirani porabi energije.
Zakaj izbrati BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS?
- specializiran za pekarstvo in slaščičarstvo
- enakomerno pečenje na vseh nivojih
- avtomatizirani procesi in visoka produktivnost
- ponovljivi rezultati ne glede na količino
- robustna izvedba za industrijsko uporabo
Zakaj kupiti na pro-aparati.si?
- strokovno svetovanje glede na vaš proizvodni proces
- dobava, montaža in zagon
- izobraževanje osebja
- lasten servis in dolgoročna podpora
Potrebujete rešitev za visoko produktivno pekarno ali centralno kuhinjo?
Ta konvektomat je zasnovan kot osrednji element vaše proizvodnje – za konstantno kakovost in maksimalno učinkovitost.
Dodatne podrobnosti
| Blagovna znamka | UNOX |
|---|
