Omara za zorjenje mesa in rib InoxBIM 71CTD
Profesionalna klimatska komora InoxBIM 71CTD s prostornino 700 litrov in steklenimi vrati na dveh straneh omogoča popoln nadzor temperature, vlage in prezračevanja za zorenje mesa, fermentacijo, sušenje, vzhajanje in druge klimatsko vodene procese. Opremljena je z digitalnim zaslonom na dotik, tehnologijo Industry 4.0, hladilnim plinom R290 ter popolnoma avtomatiziranim upravljanjem, zaradi česar je odlična izbira za profesionalne kuhinje, mesnice, pekarne in delikatesne obrate.
Financiranje
Uredimo poslovni najem opreme in financiranje pri Grenke Leasing.
Podpora
uporabnikom
Kakovost in
garancija
Varno
plačilo
Hitra
dostava
Opis
Klimatska komora InoxBIM 71CTD je zasnovana za profesionalno zorenje, sušenje, fermentacijo, vzhajanje, shranjevanje in druge procese, pri katerih je potreben natančen nadzor temperature, vlage in prezračevanja. Zaradi steklenih vrat na obeh straneh je idealna za odprte kuhinje, mesnice, delikatesne trgovine, pekarne ter prodajne prostore, kjer je poleg funkcionalnosti pomembna tudi atraktivna predstavitev izdelkov.
Model omogoča popolnoma avtomatizirano upravljanje vseh klimatskih parametrov preko barvnega zaslona na dotik. Digitalni krmilnik, skladen z zahtevami Industrije 4.0, omogoča ustvarjanje in shranjevanje prilagojenih programov za različne vrste izdelkov ter daljinski nadzor in spremljanje delovanja.
Klimatska komora omogoča delovanje v temperaturnem območju od -6 °C do +40 °C, regulacijo relativne vlage, nastavljivo hitrost ventilatorja ter avtomatsko upravljanje celotnega procesa. Hlajenje uporablja okolju prijazen hladilni plin R290, odtaljevanje pa poteka z vročim plinom (Hot Gas Defrost), kar zagotavlja visoko energijsko učinkovitost.
Z uporabo prilagojenih programov lahko komora izvaja:
- zorenje mesa (Dry Aging)
- zorenje salam in suhomesnatih izdelkov
- fermentacijo
- sušenje
- vzhajanje testa
- hlajenje
- ogrevanje
- vzdrževanje temperature
- razvlaževanje
- vlaženje
- shranjevanje pri kontrolirani temperaturi in vlagi
Po želji je mogoče dodati tudi ozonator, sistem tehtanja, LED osvetlitev, zaklepanje vrat, nosilce za salame, daljinski nadzor in drugo dodatno opremo.
Model vključuje:
- steklena vrata na obeh straneh
- 75 mm izolacijo
- hladilni plin R290
- digitalni zaslon na dotik
- popolnoma avtomatsko regulacijo
- regulacijo temperature
- regulacijo vlage
- regulacijo prezračevanja
- nastavljivo hitrost ventilatorja
- tehnologijo Industry 4.0
- 3 komplete vodil in rešetk na vrata
Tehnične specifikacije
| Lastnost | Podatek |
|---|---|
| Model | 71CTD |
| Prostornina | 700 l |
| Dimenzije (Š × G × V) | 750 × 860 × 2050 mm |
| Temperaturno območje | -6 °C do +40 °C |
| Priporočena temperatura okolice | +18 °C do +25 °C |
| Klimatski razred | 4 |
| Hladilni plin | R290 |
| Izolacija | 75 mm |
| Napajanje | 230 V / 50 Hz |
| Priključna moč | 1300 W |
| Odtaljevanje | Vroč plin (Hot Gas Defrost) |
| Upravljanje | Digitalni Touch Screen |
| Industrija 4.0 | Da |
| Vrata | Steklena vrata na obeh straneh |
Dodatna oprema
Na voljo je široka izbira dodatne opreme:
- LED notranja osvetlitev
- ozonator za sanifikacijo
- sistem tehtanja za zorenje
- nosilci za salame
- dodatne inox rešetke in vodila
- zaklepanje vrat
- napredni daljinski nadzor in programska oprema
- prilagodljive konfiguracije notranjosti
Ključne prednosti
- steklena vrata na obeh straneh za odlično predstavitev izdelkov
- popoln nadzor temperature, vlage in prezračevanja
- digitalni zaslon na dotik
- popolnoma avtomatizirani programi
- tehnologija Industry 4.0
- okolju prijazen hladilni plin R290
- nastavljiva hitrost ventilatorja
- 75 mm izolacija za visoko energijsko učinkovitost
- možnost prilagojenih programov zorenja, fermentacije in sušenja
- enostavno čiščenje
- izdelano v Italiji
Uporaba
- dry aging mesa
- zorenje salam in suhomesnatih izdelkov
- fermentacija
- sušenje
- pekarne
- vzhajanje testa
- delikatesne trgovine
- mesnice
- restavracije
- hoteli
- profesionalne kuhinje
Dodatne podrobnosti
| Blagovna znamka | InoxBIM |
|---|
